Grillaðar rauðrófur og sætar kartöflur með Tzatziki

• 2 stk rauðrófur án hýðis og skornar í báta

• 2 stk sætar kartöflur án hýðis og skornar í báta

• 2-3 msk ólífuolía

• 1 tsk fennelfræ

• 1/4 tsk chiliflögur

• salt & pipar

Blandið öllu saman á bökunarpappír á bökunarplötu og bakið í 180 gráðu heitum ofni í ca 25 mínútur

Á meðan grænmetið bakast í ofninum er tilvalið að gera sósuna klára.

Tzatziki

• 1 bolli grísk jógúrt

• 1 bolli fínt skorin agúrka, mér finnst óþarfi að afhýða eða fræhreinsa agúrkuna

• 2 msk ólífuolía

• 2 msk fersk mynta, söxuð

• 1 msk safi frá ferskri sítrónu

• 1 hvítlauksgeiri, pressaður

• 1  tsk cuminduft

• ½ tsk fínt sjávarsalt

• ½ tsk svartur pipar

• Öllu blandað saman í skál

Takið grænmetið út úr ofninum og setjið á fallegan disk og berið fram með Tzatziki sósunni, skreytið með smá dilli.