Heit­ur epla­hleif­ur

• 2 egg

• ½ bolli vanillu- og kó­kosjóg­úrt frá Veru Örnu­dótt­ur eða teg­und að eig­in vali

• ½ bolli mjólk að eig­in vali

• ⅓ bolli akasí­hun­ang

• ¼ bolli kó­kosol­ía

• 1 tsk. vanilla

• 1 bolli möndl­umjöl

• 2 boll­ar haframjöl

• 1 tsk. lyfti­duft

• ¼ tsk mat­ar­sódi

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 180°C hita.

2. Meðan epl­in og döðlurn­ar eld­ast (sjá upp­skrift fyr­ir neðan) blandið þá öll­um þur­refn­um sam­an í skál og hrærið sam­an.

3. Bætið næst blautu hrá­efn­un­um við þurru blönd­una og hrærið vel sam­an.

4. Hellið í brauðform og hellið eplatoppn­um þar ofan á.

5. Setjið hleif­inn inn í ofn og bakið í um það bil 35-45 mín­út­ur. 

6. Stingið prjóni inn að miðju til að at­huga hvort að hleif­ur­inn er til­bú­inn.

7. Þegar prjónn­inn kem­ur hreinn út er hleif­ur­inn klár.

8. Látið kólna aðeins.

Eplatopp­ur

• 3 líf­ræn epli, skor­in í litla ten­inga

• 1 msk. akasíu­hun­ang

• 10 döðlur, skorn­ar í bita

• 1 tsk. kanill

Aðferð:

1. Setjið allt hrá­efnið á pönnu og hitið á miðlungs­hita í um 15 mín­út­ur.