Byggsalat með fennel, sellerí & ristuðum möndlum

• Handfylli af fersku salati

• 1 bolli soðið bankabygg (soðið með 2 bollum af vatni og smá grænmetiskrafti)

• 1/2 agúrka, skorinn i litla bita

• 1/2 box fersk basil, söxuð gróft

• 1/2 box fersk mynta, söxuð gróft

• Nokkrar döðlur, skornar smátt

• 3 selleri stilkar, skornir smátt

• 1/2 haus fennel, þunnt skorin

• 1/3 bolli hunangs og kanil ristaðar möndlur

• 3 msk ristuð sólblómafræ

• Sma sprettur til að toppa þetta dasamlega salat
  
  Dressing:

• Safi úr 1 sítrónu (3 matskeiðar)

• 1/4 bolli ólífuolía

• 1 msk hunang

• 1 msk sinnep

• 1 hvítlauksrif pressað

• 1/2 tsk salt

• 1/4 tsk nýmalaður svartur pipar
  
  Öllu blandað saman og notið eitt og sér eða sem meðlæti
  Frábært salat sem er alls ekki verra daginn eftir