Falafel/ grænmetisbollur

• 1 1/2 bolli soðnar kjúklingabaunir

• 1 bolli hrá sæt kartafla (skorin í lita bita eða rifin)

• 1/2 bolli sólblómafræ

• 3 msk kasjúhnetur

• 1 box kóríander

• 1/2 box steinselja

• 2 tsk malað kúmen (cumin)

• 1/4 tsk chili flögur

• 2 hvítlauksrif

• salt og pipar

• 2-3 msk ólífu olía

• Smá sítrónusafi
  
  Hitið ofninn í 190 gráður.
  Öllum hráefnum blandað saman í matvinnsluvél, og blandað saman þar til “deigið” er vel klístrað saman.
  Setjið bökunarpappír á ofnplötu og gerið litlar kúlur úr deiginu (hér finnst mér voða gott að nota ískúlu skeið til að fá kúlurnar jafn stórar og spara mér tíma)
  Bakið inni í ofni í 25-30 mín
  

  Æðislegar grænmetis bollur sem er æðislegt að bera fram með salati og góðri gull tahini dressingu.
  
  Gull tahini Dressing:
  1 dI tahini
  4 msk sítrónusafi
  Safi úr 1/2 appelsínu
  3 döðlur steinlausar
  1 msk tamari sósa
  1 hvitlauksrif
  1/2 tsk gullkrydd
  1 ½ dI vatn eða meira fer eftir hversu þykka/ þunna þú vilt hafa dressinguna
  Smá salt og pipar
  
  Allt sett blandara og blandað vel saman. Dásamleg dressing sem geymist i um það bil 5 daga í lokuðu íláti í kæli.