Grilluð paprika & jarðaberjasalsa

Eiginlega alveg nauðsynlegt að prófa þetta sumarlega salsa

Hrikalega ferskt, fallegt og bragðgott og passar með flestum mat - sérstaklega grill mat, mexíkönskum og fiskréttum

• 2 rauðar paprikur kjarnhreinsaðar og skornar i litla bita

• Salt, pipar, ólífuolía

  Hitið ofninn í 200 gráður

  Setjið paprikubitana á bökunnarpappírsklædda ofnplötu og setjið ólífuolíu, salt og pipar

  Grillið í um 15-20 mín, eða þar til paprikan er vel grilluð

  Á meðan græjið þið restina í salsað:

• 8-10 jarðaber, hreinsuð, söxuð í litla bita

• 6 tómatar, hreinsaðir, söxuð í litla bita

• 1/2 lítill rauðlaukur, skorinn smátt

• 1/2 búnt basil, saxað gróft

• 1/2 búnt kóríander, saxað gróft

Dressing:

• 3-4 msk ólífuolía

• 1 msk ferskur sítrónusafi

• 1 msk balsamik gljái

• Salt & pipar

Allt sett i krukku og hrisst saman

Setjið saman með því að setja allt i skál og hræra vel saman