Grænkál, sítróna & kúrbítur

• 1 kúrbítur, þveginn og skorinn í hálfmána

• 1/2 sítróna, skorin í þunnar hálfmánasneiðar

• Handfylli af grænkáli, saxað smátt

• 1 hvítlauksrif, pressað

• 3 msk ólífuolía

• 1 msk hunang

• Safi úr 1/2 sítrónu

• Salt og pipar

  Hitið pönnu og setjið ólfuolíu og hvítlauk á hana, setjið því næst kúrbítinn og sítrónusneiðarnar og hitið/eldið þangað til kúrbíturinn er orðin gullinn. Setjið grænkál, hunang, sítrónusafa, salt og pipar og hitið í aðrar 5 mínútur.

  Dásmalega bragðgott og ferskt salat.