Próteinríkt asískt salat

• 1 bolli edamame baunir ( finnur þær frosnar í flestum matvöruverslunum)

• 2/3 agúrka skorin í litla kubba

• 1/4 marineraður rauðlaukur (rauðlaukur skorinn í þunnar sneiðar og geymdur í hvítvíns- eða eplaediki í krukku í ísskáp, geymist vel í viku)

• 10 gr kóríander gróft saxað

• 4 msk ristaðar furuhnetur, má líka vera ristaðar kasjúhnetur

• 1 avókadó, skorið í litla bita
  
  Dressing :

• 4 msk ólífuolía

• 1 msk hrísgrjónaedik

• 1 msk hlynsíróp, hunang eða sæta að eigin vali

• 1 tsk tamari eða sojasósa

• 1/6 tsk chili
  
  Hristið dressinguna saman í krukku eða hrærið saman í skál og blandið öllu vel saman og njótið. Frábært salat en einnig má blanda henni saman við hríshrjónanúðlur eða hrísgrjón.
  .