Sólskinsbúðingur

• 4 msk chia fræ

• 2 msk hempfræ

• 1/2 tsk túrmerik duft

• Safi úr 1/2 sítrónu og börkur

• Engiferrót - rifin á rifjárni (ca. 2 cm)

• 1 dós lime- og kókos hafraskyr

• 1/2 bolli jurtamjólk t.d. haframjólk eða möndlumjólk

  Allt hrært saman og látið bíða inni í ísskáp í nokkra klukkutíma eða yfir nótt.

  Fallegur og hollur morgunbúðingur, fallegt að setja lagskipt í glas með lime- og kókos hafraskyri, toppa svo með hnetum og ristuðum kókosflögum og smá hlynsýrópi eða hunangi.